Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Thịt heo xắt lát mỏng khoảng 2 mm, ướp với 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu và ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột tỏi.
Tôm bóc vỏ, chẻ làm đôi, ướp tôm với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu mè.
Giá đỗ rửa thật sạch để ráo nước. Hẹ hoặc hành cắt cọng dài khoảng 2 lóng tay. Hành củ xắt mỏng. Cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt sợi. Ớt chuông đỏ bổ dọc, cắt ngang mỏng khoảng 3 mm. Trứng gà cho vào một cái tô, cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, đánh tan. Đặt chảo lớn, loại không dính, lên bếp, chảo nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu chiên, cho trứng vào, tráng đều, để khoảng 3 phút cho trứng chín. Cho ra thớt, cắt sợi dài bằng ngón tay, to khoảng 1cm.
Mì luộc trong nước sôi khoảng 4 phút, trộn thật đều nhẹ tay khi luộc cho mì rời rạc từng sợi, xả lại nước lạnh cho sạch, để thật ráo.
nấu nóng 3 muỗng canh dầu chiên, cho tỏi băm phi hơi vàng, bỏ thịt vào xào khoảng 5 phút cho thịt chín, kế tiếp cho tôm vào xào thêm khoảng 2 phút. Cho hỗn hợp thịt tôm ra một cái dĩa.
Đặt chảo trở lại trên bếp, cho ớt chuông, giá, hẹ, cà rốt vào trộn thật đều khoảng 1 phút, sau đó cho mì vào trộn thật đều. Nêm 3 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh đường. Hạ lửa vừa, trộn cho hỗn hợp mì thấm đều gia vị, khoảng 5 phút. Sau cùng cho hỗn hợp tôm thịt vào chảo mì, trộn thật đều, khoảng 3 phút.
Cho mì xào ra đĩa, rải thêm trứng lên trên là có thể dùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
